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屠夫准备在亚庇,马来西亚婆罗洲肉切块。
屠夫准备在亚庇,马来西亚婆罗洲肉切块。 来源:安德鲁·布里顿/ Alamy图片社图片。
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2020年9月18日7:00

访客发表:难道低收入和中等收入国家必然要多吃羊肉?

克洛伊·登普西

克洛伊·登普西

20年9月18日
克洛伊·登普西

克洛伊·登普西

2020年9月18日|7:00 AM
游客帖子 访客发表:难道低收入和中等收入国家必然要多吃羊肉?

在全球北部,上升基于植物的肉,旁边中断引起Covid-19肉类的供应链,也留下了一些问,如果世界是接近达成“高峰肉”。

但是,在世界其他地区,肉类消费正在加速前所未有。

在低收入和中等收入国家(低收入国家)肉类消费量持续上升作为中产阶级扩大,对健康的后果,气候和经济,本地及全球。

这一趋势的影响,如果继续以目前的形式,可以在矮北美和欧洲的坠肉消费的影响。

贝内特定律

理论规定在未来几十年中肉类消费的增长将会由低收入国家来驱动。

在经济学中,贝内特定律指出,随着收入的增加,营养丰富的食品,如动物肉类及制品,增加饮食量,而富含热量的主食减少。

这样的消费约肉添加营养价值的信念,以及其他复杂的社会文化因素,如肉,作为一个历史的重要性驱动状态指示灯

(在许多低收入国家,农场动物不被视为一种直接的食物来源,但作为财富的一种形式。从资本事实上的贷款,以嫁妆礼品,养殖动物服务的只是到达一盘肉的值以外)。

经济发展与肉类消费之间的联系似乎为中国成立。

1980年,中国全年肉类总产量约为是美国的。然而,到2018年,它已经翻了两番 - 远远超过美国,成为世界最大的肉类生产商。证据显示,这多少肉被中国国内消费,而不是出口

肉类产量在不同的国家,从1961年至2018年。从汉娜·里奇/我们的世界数据调整。数据来源:粮农组织。使用Highcha乐动体育下载apprts由碳略图。
肉类产量在不同的国家,从1961年至2018年。从汉娜·里奇/我们的世界数据调整。数据来源:粮农组织。使用碳简表乐动体育下载appHighcharts

此外,在其他亚洲国家经济的快速发展,所见区域成为世界上最大的肉类生产国。在2018年,亚洲占各地40-45%总产肉量。(肉类产量在亚洲已经增加15倍自1961年以来)

全球肉类产量由区从1961年至2018年。从汉娜·里奇/我们的世界数据调整。数据来源:粮农组织。使用Highcha乐动体育下载apprts由碳略图。
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肉类消费量也在美国中部和南部近几十年来增加。拉丁美洲和加勒比地区目前居世界第三位与在北美和欧洲之后的饮食红肉比例最高的区域,按照研究发表在2019年。

瑞星肉类消费量是全球温室气体排放的主要驱动力。所有食品生产目前占一25美分硬币全球排放量 - 与负责大部分这些排放的动物为基础的产品。[本周早些时候,碳简要发表乐动体育下载app深入问答吃的肉和奶制品对气候的影响。]

然而,在撒哈拉以南非洲 - 在人口增长迅速发生,肉类消费量一直保持相对较低。这在很大程度上反映了经济停滞在许多撒哈拉以南非洲国家。

未来的食物

历史经验表明,随着低收入国家继续发展,他们的肉类生产的水平也可能会增加。

最新的农业预测来自经济合作与发展组织(OECD)和联合国粮食和农业组织(FAO)发现,在肉类供应全球扩张,预计从2018-19的水平相比时到2029年,要增加4000万吨。

报告说,“发展中国家预计将占据了大部分的生产总量增加的”。

据预测,人均增加肉类消费量在发达国家将以每年0.24% - 绕前十年的年增长率的四分之一。

然而,在发展中国家,在肉类消费增长预计为每年0.8%,这是两倍于之前的十年。

“基于植物的态度

在食肉发达国家增长放缓可以部分归因于普及的“植物型”的生活方式。

然而,贝内特定律表明,这些趋势并不一定会赶在中低收入国家。在许多国家,增加肉类消费量仍抱负,饮食更传统的烹饪传统接地和“替代蛋白”已经是饮食中的主食。

例如,在中国,素食在历史与佛教有关。尽管西方消费者可能会发现产品,如人造肉“不可能汉堡”创新,仿肉已经存在于中国和更广泛的东部佛教散居在亚洲的许多世纪。

这样制品在中国,这往往是在高档西餐厅设置送达,模仿肉不仅作为蛋白质来源,但在质感,美观和口感。

肯德基和星巴克兼得最近升一种unched在中国的工厂为基础的菜单项。然而,这些产品已经看到了不同的反应,陪审团是出于对这类产品是否会逐步应用到更多的人口的消费模式。

此外,一些国家的专家们认为打击力度,减少肉食在中国的基础上,肉不应该是一个“独享的特权”保留给西方国家。

在中国和其他亚洲低收入国家,在肉类生产的创新可以有更大的潜力,以减少超过需求的变化肉类总排放量。

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这些创新可以通过削减浪费,其有助于优化动物生产相关的碳足迹。但是,应该指出的是,有动物福利问题连接到其中的一些技术。

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