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网络研讨会 网络研讨会:我们需要停止进食肉类和奶制品,以应对气候变化?
网络研讨会|9月18日20206:55
网络研讨会:我们需要停止进食肉类和奶制品,以应对气候变化?
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为了纪念一个为期一周的系列看待粮食和气候变化的文章,碳简要托管在周四的最新网络研讨会和录制的视频(以上)现在可以在YouTube上观看。乐动体育下载app

讨论的主题是:“我们需要停止进食肉类和奶制品,以应对气候变化?”

它配备的后互动碳简要解释器乐动体育下载app探索肉类和奶制品,以及对气候的影响深入问答考察世界各地的饮食趋势。

本系列的其他文章包括来自冠状病毒相关的排放客的帖子乐动体育正规吗食物垃圾和未来在低收入和中等收入国家的饮食,以及一块编辑关于饮食如何需要改变,以实现国际气候目标的专家意见。

乐动体育下载app碳简要的科普作家乐动体育 英超黛西·邓恩和政策的作家乔希Gabbatiss研究,撰写并委托系列。

此次网络研讨会精选4名专业评委,他们的集体专长涵盖了一系列的有关粮食和气候变化的主题。

教授皮特·史密斯是土壤的教授,并在全球变化阿伯丁大学,并曾担任召集主要作者为政府间气候变化专门委员会(IPCC)。

他讨论了肉类和奶制品生产过程中产生的排放量 - 以及他们如何比其他食物组。

海伦Harwatt博士是高级研究员查塔姆大厦与食品和气候政策研究员哈佛大学法学院。在去年年底,她写了一封信柳叶刀行星健康呼吁各国以符合巴黎协定的目标设置“高峰牲畜”的时限。

她谈到碳封存的好处,可以来自于农业用地恢复原生植被,以下饮食的变化,从动物产品了。这是基于她发表在最近的研究中自然可持续发展

莫迪Mwatsama博士对于粮食系统,营养和健康乐动体育 英超的一个高级科学领导威康信托基金会。她帮助,以确保可持续发展的考虑,英国政府的伊特韦尔指南中的包容性和也出现在最近的气候大会

她专注于动物性食品,特别是在高收入国家,而这些消费模式的各种不利健康影响的过度消费。

塔拉加内特博士是在环境变化研究所的研究员牛津大学。她创办了食品气候研究网络在2005年,后来在今年将被称为新的合作倡议,更换

她解决了众多的文化和经济因素的影响人们的饮食和考虑如何政策制定需要考虑到这些。

每个小组成员应邀带来了幻灯片解释他们的研究,现在可以通过下载时显示谷歌驱动器

本次活动产生了很大的兴趣和超过100个问题被提交到面板上。乐动体育下载app碳简介会通过一些悬而未决的问题到小组成员和张贴到这个网页的任何回应。

许多最热门的问题,包括有关查询相对优势的青草喂养和有机产品,所述政府干预需要改变人们的饮食和如何比较不同食物的排放足迹,也谈到了食品周系列的其他文章。

乐动体育下载app碳简要希望到主机更多在线研讨会的未来。如果您对主题和小组成员的建议,请发送到[电子邮件保护]

从研讨会的其他问题

海伦Harwatt博士 海伦Harwatt博士
粮食和气候政策研究员
哈佛大学法学院

索伦T:“多少钱你会最大潜力结果[从自然可持续发展纸]通过不同途径变暖例如受到影响上述图2C或3C?”

这是一个很好的问题,将是一个重要的除了植树造林或野化情景分析。当我们专注于为保持低于2C的选项我们没有建模,而要做到这一点需要从除了在地面上发出的所有温室气体的强而迅速减少大气中移除的二氧化碳。

但是,如果温度是超越2C为北方和亚马逊热带雨林等,然后主要林区可能存在风险,根据最近的分析乐动体育app苹果j。然而,在完整的天然森林覆盖了大面积具有更多的抵御这些威胁,对零散的森林或人工林,因此这种野化的一个关键要求是很重要的。从本质上讲,我们非常希望恢复当地生态系统尽可能充分地发挥作用让他们有温升应对的最好机会。

约翰·C:“政策历史似乎表明,教育和‘轻推’需要伴随着立法,以有效地保证行为的改变,例如[解决]酒后驾驶。那么,什么会小组成员确定为区里的政府可以立法的饮食呢?”

有许多潜在的选项,有些可能更适合于某些情况下比别人。一般来说,像英国这样的国家,在消费者层面上的动物产品税,以反映他们的全部费用,包括卫生和环境成本,以及产品,使消费者做出明智的决策标签,是因为政府可以立法领域。

也有可能影响食品环境的政策,如广告规则,对限制产品如何以及在何处放置在超市和可用性,并获得在不同社会经济群体为基础的植物健康和可持续的食品。

让我们回到从消费者层面,机构采购和食品政策的步骤,如食品有关的排放目标,并有一个默认的素食主义者的政策将是很好的补充,以提高健康和可持续植物为基础的食品选项的可用性。

要在食品系统影响的饮食,甚至更后更间接的方式,农业补贴变为激励人类的生产,食用植物,而不是农场动物和它们的饲料作物,设定目标为“峰畜牧”的生产和严格的控制上农场废物,如粪便,都在政府可以充当地区。

还有在食品政策制定一致性的问题。政策转向英国消费者的饮食应以生产政策体现出来,否则我们可能会对我们出口,而不是消费,动物产品,但仍然有自己的生产对环境的负担,包括温室气体排放的情况。

埃莉诺G:“有多重要,研究人员,特别是那些参与一些这样或那样的气候变化,‘以身作则’[具体参考的缺乏大学素食主义者的选择]

肯定是有我们所需要的改变认识,我们实际上有提供给我们什么差距。高校餐饮服务是一个很好的例子,有很多可能的原因菜单并不反映饮食和气候变化的科学。乐动体育 英超

这些措施包括饮食指导方针不明确,在锁定与供应商的合同缺乏领导或内部倡导和。也许最大的因素之一是大学的厨房是非常忙碌的地方 - 我已经在一些他们的,我不能想象没有可用于结合最新的气候科学进入菜单选项的时间。乐动体育 英超

还有的培训问题。制作美味,植物为基础的菜肴可以问相较于动物产品,我认为通常是由于在烹饪学校传统的厨师培训性质的菜完全不同。我已经能够亲身体验了一些以植物为基础的烹饪工作坊大学厨房和结果可能会改变游戏规则,不只是菜单选项,但厨师有太多基于调查数据的宝贵经验,我分析。

这么一成件事的人工作或学习英国大学可以做的是与保持联络他们的食堂,并获得与触摸前进食品烹饪培训计划。该培训课程是免费的,他们也运行到网上。DefaultVeg是一个不错的选择,在此扎 - 本质上有来自大学的承诺或食堂,使植物为主主菜。也许需要一个更大的承诺,签署一个食堂Veganuary挑战作为一种最初在临时基础上推出以植物为基础的菜肴。一些大学和公司,包括ITV和普华永道的,做了Veganuary职场挑战,在2020年这样有经验可以吸取。

从食堂的上游移动,有可能卷入与全校范围内的气候行动计划。例如,目前在英国大学有一个强制性的温室气体减排目标,但包括食品排放是自愿的。在会计框架将允许减排目标包括食品排放量进行设置和监控,这将是采取更多的系统级方法以持续的方式鼓励在校园内的粮食政策/菜单变化的有效途径。

莫迪Mwatsama博士 莫迪Mwatsama博士
高级科学领导的乐动体育 英超粮食系统,营养和健康
威康信托基金会

罗伦萨C:“什么会可持续发展的乌托邦板的样子”

大的问题。我不知道可以有一个可持续的乌托邦式的板 - 每个国家或地区必须发展自己自己的板以适应当地的文化背景。

从健康的角度来看,他们将在含有多种不同的食物种类,以保证营养需求得到满足,包括水果,蔬菜,全谷类,豆类和坚果类似的特征。

从社会和环境的角度看,食品功能将取决于哪些食物是文化上可以接受和当地生产或使用。一种最近的研究以食品为基础的膳食指南发现EAT-柳叶刀行星健康参考饮食也许是满足进球最多的示例准则。这包括健康以及不同行星尺寸,例如水,温室气体排放和土地使用。这将是世界各国和地区的比较和修改自己的准则,以一个很好的起点。

安德鲁:“你的小组成员对如何解决各地的饮食从更传统的饮食社会的部分未来的素食和素食标签的耻辱什么想法?有没有谁想要更可持续的吃人的任何标签在那里?”

你对社会的某些部分围绕素食和素食食品的耻辱提高的一个重要问题。应对污名是真的要改变文化,态度和价值观。这需要时间,涉及就像榜样和冠军支持问题,提高认识的运动,提高可用性并使其更加主流的东西。有些情况开始发生围绕素食和素食食品。

关于第二个问题,有其表示广义上的可持续发展的不同方面,不同的认证和标识制度,如公平贸易的社会层面,自由放养的动物福利,有机农药化肥和人工营养标签健康。

几组如飞跃在牛津大学正在研究环境标签,纳入因素,比如水,温室气体和土地使用权。但是,我不知道这需要考虑多个维度单一的综合性可持续的标签。这些可能是具有挑战性的生产但急需。

史蒂芬记者:“怎么会是一家以非肉类食物的过渡资助,并支持,例如在英国吗?”

这是一个很大的问题,并暗示将有参与过渡费。在消费者的成本方面,由于肉通常是更昂贵的配料比,也就是说,脉冲(它需要更多的时间和精力相比1千克生产1公斤牛肉低肉类的饮食应该不会比以肉食为主的人更贵鹰嘴豆)。

如果真正的成本会计是适用于食品,这将确保消费者和其他支付的费用反映了更广泛的外部社会,如对健康和环境的影响,并可能会支持对以植物为基础的饮食的转变。

主要成本的影响将是农民和其他人,其生计依赖于肉。畜牧业已接收的涉农补贴在世界上大多数国家的大部分。这些可以从支持不可持续的肉类生产转向支持更可持续的生产方式和支持过渡和多样化,以替代生计和收入来源进行重新定位了。例如,农民可以支付给呈现多样化食用植物供人食用或者下乡和保护自然为社会更广泛的利益后的样子。

这将是巨大的,如果钱支农生产,如农业补贴,并塑造消费者的饮食,如食品营销预算中度过,被更紧密地与可持续膳食指南不同的食物组的比例一致。

塔拉加内特博士 塔拉加内特博士
领导
食品气候研究网络

梅根男:“什么是目前养殖动物产品生产的土地,将来如果这个产业极大地减少了?”

这是回答一个不可能的问题,因为这完全取决于什么决策者选择做什么,他们反过来会通过公众投票和游说团体的影响。选项包括:

  • 野化和生态修复
  • 生物能源生产,碳捕获和储存(BECCS
  • 林业
  • 农耕密集少(所谓的“野生动物友好型农业”) - 这实际上意味着粮食产量一定量,就需要更多的土地。这包括较不密集的作物和畜牧生产。
  • 一些城市扩张

很可能,所有上述将要发生。决策者面临的挑战是从战略上思考什么是目标是对土地,以及如何做出最好的帮助确保我们在减缓气候变化的目标,保护和恢复生物多样性,以及饲料的人滋补和公平的决定。

“正确”的答案是要取决于当地情况。然而,在一个全球化的,相互关联的世界,在地方层面会发生什么,如野化与决定继续生产食物的决定,将有敲在其他国家的影响。

伊恩·C:“不是我们的农业土地利用的所有领域可以种植作物,如英国高地的部分。是畜牧业生产还是这片土地上穷薄的土壤和种草这么好目前强降雨区的最好用?”

此链接到答案,我的第一个问题 - 没有一个正确的答案。正因为高地是作物生产并不意味着唯一的选择没有好是后羊。有环境和生物多样性目标,想想也是,这就是野化的用武之地。

在其他地方,牲畜仍可能有一个角色,然后有思考复合的方法,如silvopasture。我们需要实验和想像力。

萨拉G:“什么是副产品,如羊毛和皮革的研究?我知道这很复杂,但试图让我的头周围的广阔需求和供应链,特别是当我们从化石燃料为基础的材料和有毒,集约化生产厂,如棉花和系统的更广泛后果搬走“。

是的,它是复杂的。我想我能做到的最好的事情就是点你这份报告(PDF),我试图让我的头围绕这些问题。

当然,我们需要从化学密集型作物生产脱身,但心中也是值得铭记的是,皮革和羊毛你从畜牧业生产得到的是自己间接地通过饲料谷物,那些动物吃东西连接到作物生产。

其中较少的动物养殖的世界将开辟更多的生态空间少用化学品的农作物生产,所以它实际上不是一个非此即彼的情况在这里。看到本博客张贴在这里有必要从约家畜辩论极化思维脱身。

教授皮特·史密斯 教授皮特·史密斯
植物和土壤科学的主席乐动体育 英超
阿伯丁大学

汤姆C:“有没有办法解决当前方法的任何争议衡量食品生产的二氧化碳当量的影响?我听到有人说这种方法没有考虑到不同气体的寿命差异“。

是的,有。有些人认为新的度量标准来更好地反映气候甲烷,这是由牛发出,所有的动物粪便和水稻生产升温。这是因为它是短暂的,有12年的大气寿命。

一个新的指标,叫做GWP *已经提出。使用该度量的结果是,甲烷排放通过加入速率占到大气中,而不是作为一个断脉冲。使用这个指标,保持相同的牛不增加气候变暖 - 添加牛增加变暖,减少牛的数量减少升温。

这往往被误传为“我们并不需要对牲畜排放的甲烷担心” - 但这并非如此。为了减少升温,我们还需要减少甲烷排放,从而减少牲畜数量。实际上,由于甲烷是短暂的,它可以让我们在我们的集体努力,以保持低于一些速赢巴黎协定目标温度。

迈克尔·B:“关于吃鸡肉,鱼,兔或许代替红肉是什么?什么是吃了这些对环境的影响?”

鸡,鱼,兔气候变化的足迹比反刍动物(牛,羊),因为它们不具有低得多瘤胃。它们消化食物不同,因此甲烷排放量要低得多。

他们的排放物,但是,比植物性食物为主较大。他们也有从食品的间接气候影响他们消费,如超过30%地球上生长的所有作物的被馈送到家畜,包括水产养殖。因此,它是朝着正确方向迈出的一步,但还不如一个开关,植物性食物为主。

阿比B:“有也素食主义者的产品,我们应该避免,如基于大豆的产品?如何将这些比较肉制品在其影响方面?”

气候友好并不总是意味着环保!如果森林泥炭地或清除让位给农作物,或者如果他们集中使用大量化肥和农药的成长,他们可以是非常有害的。

但要记住这30%地球上生长的所有作物都用于喂养牲畜,所以我们可以耕种少紧锣密鼓地生产我们需要的,如果我们治愈,或更好的管理,我们的瘾对肉类和奶制品的食物。总体而言,土地使用,水资源利用,空气质量和水质的影响是更糟糕的10至100倍反刍动物的肉比植物性食物为主,但尽量以确保植物为基础的替代品可持续来源。

弗洛里安·P“的肉类和奶制品行业的要求,他们不直接造成亚马逊森林砍伐,因为大豆用途喂动物是许多加工食品中使用的大豆油的副产品。那是对的吗?”

并不是的。大豆的大量种植用于家畜的直接消费,这样的说法并没有真正成立。

玛丽亚L. F:“我听说过这表明CO2负牛肉可能生命周期评估(LCAS)。然而,一个朋友带的LCA工作告诉我,这些LCAS的故障。你能介绍一下吗?”

只有假定土壤固碳的创造性会计。如果它们出现在所有这些情况将是非常罕见的。

克里斯蒂安·H:“你能解释的肉类与植物性食物为主的健康状况?你做了一个评论说,肉是“按比例比植物为基础的产品营养少”。究竟是这个意思?

对于土地的数量,使用的水和温室气体产生的,我们得到的远不如产品,热量和蛋白质。因此,它与生产,使动物产品每单位的影响,所以要差得多了产品的效率做。

从这个故事中Sharelines
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